タイ料理店情報検索サイト

昭和60年（1985年）ごろタイへ旅行したのが最初やな。
バンコクの屋台やったよ。
美味いもんやなーって思うたよ。

私は昭和41年（1966年）からずっーと飲食店経営しとるよ。
フランス料理や、喫茶店など色々やったよ。
全部長続きしとるよ。大阪のファミレスは36年間続けとる。
食材にもこだわっとるで。

タイのハーブは世界一やろ？ タイ料理は身体に良い。
せやからタイのお店もオープンしたんや。この店もオープンして20年目や。

なんといってもコックや。コックが一番重要。つまり味やな。お店の雰囲気作りも重要。でも一番はやっぱり、コック。
良いコックを雇う、雇って雇用契約をしっかりするということが最重要や。

私は45年食べ物屋一筋。「美味しさ」・「清潔」・「量」の3拍子は絶対必要や。
だからこの店もその3つ揃っとる。
味も内観もタイ現地そのものを再現しとる。撮影にも良く使われるで。

日本的な創作料理も出さんで。王道の料理だけや。
『パスポートのいらんタイランド』や。
客は常連客がほとんど。一生懸命やっとると儲けは後からついてくる。

そろそろ引退したいねん（笑）
そーやなー・・・ どこかの駅の近くに見せ出したいな。まだ分からんけどな。

自己資金は2/3でやった方がエエ。
今の時期は脱サラで開業するのはやめた方がえーんちゃう？儲からんよ。時期が悪い。
やるなら、タイ料理をしっかり覚えることや。味の分からんオーナーではタイ料理店のオーナーは務まらんで。