タイ料理店情報検索サイト

もともとタイの実家がレストランをやっているんです。
小さい頃から見ていた、という感じですね。お店の名前のチャイヤプームというのは、実家がある県の名前です。

このお店を開業した17、18年前は、日本でタイ料理のブームだったんですよ。
小さい頃から家で見ていたからこそ「同じ道は歩きたくない」と思う気持ちもあったんですが、外国の人にタイ料理をアピールできるのだと思うと好奇心が湧いてきて、お店を始めました。

来てくださったお客様に、幸せな気持ちで帰ってもらえるように尽くすことです。
料理もサービスも、お客様が納得するものを提供できるようにと思っています。

本場の味を提供するため、できる限りタイの食材を使っています。
この店の場所柄、初めてタイ料理を食べるというお客様もいらっしゃいますので、プレッシャーも大きいですけど、一品一品、愛情をもって手作りすることにプライドを持ってやっています。

まずはこのお店で多くの人に喜んでもらえるようにすることです。
あとは、日本は四季があって、どうしても冬になるとタイ料理を思い出してもらえることが少ないので、四季問わず愛してもらえるようなタイ料理のイメージを定着させたいですね。

気をつけることはたくさんありますが、タイの食材は本場のものを使って欲しいですね。
あと、自分の中のイメージとお客様の持っているイメージが全然違うこともあります。
そのギャップを埋められるようなアレンジを頑張ってください。

いつも、日本で初めてタイレストランを開いた人に感謝しながらやっています。